研究表明葡萄汁可保護心臟

葡萄汁對心臟病的保護作用似乎與紅葡萄酒相同。法國斯特拉斯堡路易斯巴斯德大學的研究人員正在檢查協和葡萄汁對心臟的影響。這項研究結果發表在《心血管研究雜誌》上，主要研究員科爾斯博士說：「葡萄汁具有與紅葡萄酒相似的影響結果(對抗心臟病)，但它不含酒精。這顯然是一項非常重要的信息。」
紅葡萄酒和特定類型的葡萄汁含有高水平的多酚，多酚阻礙了與心血管疾病有關的一種蛋白質的產生。在許多西方國家，心血管疾病是頭號「致命殺手」。當組成血管的內皮細胞不能正常工作時，心臟和血管問題開始形成。迪克尼?科爾斯和她的科研組發現協和葡萄汁中的多酚能刺激內皮細胞產生氧化一氮，這種物質能預防心血管疾病並維持健康的血管和血壓。

紅葡萄酒和葡萄汁中的多酚起作用的方式相同。迪克尼?科爾斯說：「但並不是每一種葡萄汁都有這種有益影響。因為這需要含有高水平的多酚。」葡萄汁中的多酚含量跟紅葡萄酒中的一樣，主要依賴於葡萄的品種和加工方法。她說：「我們有100多種不同酒類和多酚含量的資料。就我們所知，保護效果最好的一種酒的多酚的含量也最高。」但是迪克尼?科爾斯表示，有很少的資料適用於葡萄汁中多酚的含量水平。他們的研究部分由主要葡萄汁生產商味奇食品公司資助。

這些科學家正在對豬的細胞進行研究，它為人類細胞的研究提供了很好的模式。他們還正在著眼於健康血管的研究並在計劃進行進一步研究，以確定是否葡萄汁對顯示出心血管疾病跡象的血管也具有相似的影響。