保健食療佳果 檸檬

檸檬果實為橢圓形，果皮顏色靑或黃色，果實汁多肉脆，聞之有芳香之氣，食之味酸微苦。味道雖欠佳美，但它的營養和藥用價値都極高。果實最主要的營養成分除了糖類外，更含有鈣、磷、鐵，以及維生素A、B1、B2、P和C與煙酸等。其味道之所以比其他柑橘類稍酸和微苦，是因為其中有機酸的含量高達6.4%，比橘子、橙子等水果高出十幾倍。此外，它還含有豐富的黃酮類、揮發油及橙皮甙等營養物質。

　　檸檬由於其所含的成分，因而具有很高的藥用價値，是良好防病療疾的保健食療佳果。中醫認為，檸檬有生津止渴、和胃降逆、化痰止咳、健脾消食、祛暑安胎和護膚美容等多種功效。其防病療疾據硏究記載，其中主要有：一是預防和減少糖尿病倂發症的作用。這主要是因為其中含有一種特殊成分——聖草枸櫞苷。實驗表明，它可以大大減少糖尿病患者肝臟、腎臟以及血液中過酸化脂肪的含量。二是預防高血壓、中風。檸檬富含的維生素C和P能增強血管彈性和韌性，防止動脈粥樣硬化，預防高血壓、中風。治療高血壓的驗方是：檸檬一個，荸薺十個，煎水常服，能改善高血壓症狀。三是檸檬有健脾消食之功，有益於孕婦安胎助孕，故檸檬還有“宜母子”之稱。懷孕婦女放置一些檸檬在床邊，早上起來嗅一嗅，亦有消除晨吐的效用。四是遇上喉部不適，頑固咳嗽時，可將整個檸檬放入爐內，烤至皮破，再以四分之一茶匙蜂蜜混合一茶匙檸檬汁服下，每半小時一次，直至好轉為止。另記載一方是：咳嗽痰多。小兒百日咳可用鮮檸檬一個，冰糖適量，隔水燉爛服用，每日早晩各一次。五是防治腎結石。由於檸檬果內含有大量檸檬鹽，能夠防治腎結石，一些慢性腎結石病患者，服了檸檬汁後結石變小，有的結石甚至被溶解掉。

　　特別値得一提的是，檸檬是防止壞血病的妙藥，且已獲得舉世公認。據記載，在十八世紀，英國海員中曾出現過因缺乏維生素C而引起的壞血病，先後死亡了大約一萬人。後來，醫藥科硏部門經過實驗硏究，發現檸檬中的維生素C可以促進造血功能，防治壞血病。海員只要攝入一定數量的檸檬汁，就不會患壞血病了。因此，英國有關部門規定，海員每天喝一杯檸檬汁，不備足檸檬的船不予啟航。

　　此外，檸檬在滋養皮膚方面還有特殊功效。據硏究發現，檸檬可使皮膚保持白潔、柔軟，並防止和清除肌膚中的色素沉着，祛除油脂污垢，軟化角質層，刺激細胞生長發育。故在日常生活中，可將新鮮的檸檬汁加適量白糖或蜂蜜，兌入開水中，每天堅持飮用。除上述效果外，還可防治雀斑、能使面容增輝。

　　注：檸檬目前一年四季都有，但農曆二、三月(公曆三、四月)最成熟，使用最好。